Grensoverschrijdende kookwedstrijd bij Karrierechance Niederrhein 2025

Van 17 tot 18 januari 2025 vond er een buitengewone kookwedstrijd plaats bij Karrierechance Niederrhein in Kalkar. Deze werd georganiseerd door de deelnemende scholen en begeleid door vertegenwoordigers zoals Helmut Osterholt, hoofd van de Belhoga hotelschool. Het evenement werd ondersteund door het Euregio-mobiliteitsprogramma en het Interreg-programma, die tot doel hebben grensoverschrijdende samenwerking te bevorderen en jong talent te versterken.

Het doel van de wedstrijd was om stagiairs uit de sectoren keuken (chef-koks), hotelmanagement (Hofa) en restaurantmanagement (Refa) de kans te geven hun vaardigheden te tonen in een binationaal kader. De focus lag niet alleen op competitie, maar vooral op samen leren, interculturele uitwisseling en teamwork.

Dag 1: De start van de uitdaging

Op de eerste dag kregen de gemengde teams de opdracht om twee creatieve hapjes te bereiden met één hoofdbestanddeel uit de aangeleverde ingrediënten. Taalbarrières en de noodzaak om zich in zeer korte tijd aan elkaar aan te passen vormden een bijzondere uitdaging voor de deelnemers. Tegelijkertijd zorgden deze omstandigheden voor een intensieve leerervaring en versterkten ze de teamgeest.

Organisatorische hoogtepunten van dag 1:

  • Bereiding van fingerfood uit een gespecificeerd boodschappenmandje
  • Teamwork tussen binationale deelnemers
  • Plannen en voorbereiden voor de volgende dag

De eerste dag legde de basis voor de menu creaties van de tweede dag en bood de deelnemers de ruimte om hun creatieve ideeën te ontwikkelen.

Dag 2: De grote finale

Op de tweede dag kwam de jury bestaande uit gerenommeerde experts zoals Helmut Osterholt (Belhoga Hotel Management School), Guido Fritz (President van ChefHeads), Ricky Saward (’s werelds eerste veganistische sterrenchef) en Christian Krüger (sterrenchef) samen om de eindprestaties van de teams te beoordelen.

De teams presenteerden een 3-gangenmenu bestaande uit:

  • Voorgerecht: Forel
  • Hoofdgerecht: Kikok kip/poularde
  • Dessert: Een crème, een gebakje en een vrij te kiezen component

Met een evaluatiesleutel van 60% voor de culinaire resultaten en 40% voor het aspect service en presentatie werden de teams beoordeeld aan de hand van een uitgebreide catalogus met criteria. Het onderdeel service, waaronder ook de tafelschikking en de presentatie aan de gasten viel, was dit jaar een bijzonder aandachtspunt en droeg aanzienlijk bij aan de totaalscore.

De resultaten

De deelnemers presteerden indrukwekkend ondanks de tijdsdruk en beperkte middelen. De professionaliteit en creativiteit waarmee de trainees indruk maakten op zowel culinair als servicegebied verdient speciale vermelding. Uiteindelijk maakte één team bijzonder veel indruk op de jury met zijn algemene prestaties.

Een gebeurtenis die de toekomst vormgeeft

De kookwedstrijd was veel meer dan alleen een wedstrijd – het was een symbool van de aantrekkingskracht en veelzijdigheid van de horeca. Het doel was om een interculturele ervaring te creëren die niet alleen jonge talenten de kans gaf om hun vaardigheden te tonen, maar ook om te laten zien hoe opwindend en gevarieerd de horeca kan zijn. Dergelijke initiatieven zijn een belangrijke stap in het tegengaan van het tekort aan geschoolde arbeidskrachten en het motiveren van de volgende generatie professionals.

Wij van Saro Gastro-Products zijn er trots op een bijdrage te hebben geleverd als sponsor en willen alle betrokkenen bedanken voor dit inspirerende evenement. Projecten als deze versterken niet alleen de industrie, maar zijn ook een belangrijk voorbeeld voor internationale samenwerking.

Lees meer over de ondersteunende programma’s: